Our Story

「名実共の日本一」のブランド牛を余すところ無く味わい尽くす

開業から7周年を迎え、新たなスタイルでの挑戦が始まった。
ブランド和牛のステーキとフレンチを融合させ、ゲストが満足いくまで堪能できるスタイルを採用。
心地よい空間とサービスの中、美食に舌鼓を打つ、真の満足を追求した。

そんな中、CAMERONでは「京都肉」に特化し、厳選した和牛のみを取り扱っております。京の伝統野菜とともに最高級の和牛が食べ放題という、いまだかつてない贅沢を体感してください。

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Japanese black cattle

日本一の黒毛和牛

和牛は肉質・精肉・脂の量で品質を分類します。
その際に肉付きのよさをA~C、肉の品質を1~5と評価します。
ディナーメニューでは、「京都肉」の最高級ランクA5ランクのみを使用しています。

宮崎安楽牛の実力

Selected Seasonings

調味料へのこだわり

上蒲刈島の海人の藻塩

ホンダワラ等の海藻を使用して作った塩のことで辛さに尖ったところがなく、口当たりが大変まろやか。海鮮によく合います。

上蒲刈島の海人の藻塩
粟国の塩

粟国の塩

ミネラルの含有は世界一。粟国島近海の海水を濃縮して作られた自然海塩でまろやかな味わいとほんのりとした甘みを同時に堪能できます。CAMERON スタンダートの塩です。

ヒマラヤ岩塩(ピンクパウダー)

地下数百メートルから掘り出し砕いただけの天然ソルト。鉄分を多く含むため、宝石のようにピンク色に輝き通常の岩塩に比べマグネシウムやカルシウムも数十倍の含有量。お肉の甘みを引き立てる塩です。

ヒマラヤ岩塩(ピンクパウダー)
わさびレフォール

わさび
レフォール

粒マスタードマスタード

粒マスタード
マスタード

レモン万能ネギ

レモン
万能ネギ

にんにく醤油

にんにく醤油

赤ワインソース

赤ワインソース

ポン酢

ポン酢